„Pyrgos” görögül tornyot jelent

A történet

A Pyrgos Taverna 2016-ban nyitott a budaörsi Szabadság úton, a gimnáziummal szemben. Az ötlet egyszerű volt: olyan görög éttermet nyitni, ahol nem a turistáknak szánt, magyarosított verzió kerül az asztalra, hanem az, amit egy görög család vasárnap eszik.

A konyha

A gyros hús minden nap frissen kerül a nyársra. A fetát, az olívabogyót, a retsinát és a Metaxát Görögországból hozatjuk. A muszaka besamelje, a galatobureko rétestésztája és a tzatziki minden reggel a helyszínen készül.

Két üzemmód, egy konyha

Délben a legtöbb vendégünknek sietnie kell, ezért hétköznap 11 és 15 óra között önkiszolgáló rendszerben dolgozunk. 15 óra után és hétvégén viszont lelassulunk: à la carte kiszolgálás, görög zene, borlap, nyugodt vacsorák…